AĞIRLAMA VE GIDA TEKNOLOJİSİ ALANI VE DALLARI

AĞIRLAMA ve GIDA TEKNOLOJİSİ DERS PROGRAMI İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ…

Tanımı: Bireylere temel bilimleri içeren bilgi ve beceriler ile özel eslekî bilgi ve becerileri kazandırmanın yanı sıra, iyi iletişim kurabilen; teknolojiyi kullanabilen, alanda kazandığı bilgi ve becerileri kullanarak üretim yapan, bunları pazarlayan, alanı ile ilgili sektörün ihtiyaç duyduğu kalitede hizmet sunabilen; kendi iş yerini kurma düşüncelerini faaliyete geçirmeyi planlayan, üreten ve kaliteden sorumlu teknik elemanlar yetiştirmeyi amaçlayan alandır.

Bu alanın herhangi bir dalına özgü programı başarı ile tamamlayan ğrenciler “teknisyen” unvanı alırlar. Gıda ile ilgili kamu ve özel kurumlarda teknik eleman olarak çalışırlar, kendi şyerlerini açabilirler. Ayrıca, yüksek öğretim kurumlarına devam etme hakkına sahiptirler.

a) Gıda Analizi Dalı

Tanımı: Ağırlama ve gıda sektöründe besin üretme ve üretilen besin örnekleri üzerinde duyusal, fiziksel ve kimyasal analizlerini yapan elemanların yetiştirildiği bir daldır.

b) Kat Hizmetleri Dalı

Tanımı: Konaklama ve tedavi amaçlı olarak donatılan kurumlarda, genel alanlar ile odaların temizlik, düzen, dekorasyon ve çamaşırhane hizmetlerinden sorumlu olan elemanların yetiştirildiği bir daldır.

c) Kurum Beslenmesi Dalı

Tanımı: Ağırlama ve gıda sektöründeki kurum ve kuruluşların mutfaklarında, satın alma ve depolamayı kontrol eden, grubun ilgi ve ihtiyaçlarına uygun mönü planlayabilen, planlanan mönü doğrultusunda uygulamaları denetleyen, araçların, malzemelerin verimli kullanımından sorumlu, diyet uzmanı ile iş birliği içinde çalışan, iş görenler arasında planlama ve koordinasyonu sağlayan elemanların yetiştirildiği bir daldır.
d) Mutfak Hizmetleri Dalı

Tanımı: Ağırlama ve gıda sektöründe, otel, hastane, yemek fabrikaları, misafirhane, yatakhane vb. kurum ve kuruluşların hizmet amacına uygun, yiyecek ve içecekleri hazırlayarak, servise hazır hale getirilinceye kadarki aşamalarından ve kaliteden sorumlu elemanların yetiştirildiği bir daldır.

e) Servis Hizmetleri Dalı

Tanımı: Ağırlama ve gıda sektöründe çalıştığı birimin özelliğine uygun olarak, yiyecek ve içeceklerin servis ortamlarını planlama, düzenleme, servise hazırlama ve sunma konusundaki kuralları uygulayan, kaliteden sorumlu elemanların yetiştirildiği bir daldır.

AĞIRLAMA ve GIDA TEKNOLOJİSİ DERS PROGRAMI İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ…